电力足 “臭”豆腐香

　　中国电力网讯  “现在电足了，臭豆腐产销两旺，每月纯利三万多 ”7月27日，四川宜宾市南溪区江南镇红连村五社臭豆腐厂老板郭希平对进行用电回访供电客户经理郑时强说。

　　空调发酵房内，一排排货架上摆满了装满豆腐的排盒，豆腐上的长着白葺葺的白丝，煞是喜人。厂里，工人们进进出出，有的端进鲜豆腐发酵，有的端出发酵成功的臭豆腐对其披红染香进行成品包装,一派繁忙的景象……

　　受欢迎的臭豆腐

　　臭豆腐又称红豆腐、豆腐乳，是我国流传数千年的民间美食。传统臭豆腐的制作一般在秋冬天气温不高时制作：先把豆子磨成浆烧开，点制卤水成豆腐，然后自然发酵成臭豆腐。

　　在素有“水果之乡”的江南镇，郭希平遵循此传统方法制作的纯手工臭豆腐外焦里嫩、美味可口，早于2014年在宜宾举行的中国白酒文化节上一炮走红，大到餐厅配菜，小到卡卡角角的烧烤地摊，滋滋地冒着热气，臭豆腐在空气里流窜着一串串余香，颇受欢迎。

　　于是，郭希平扩大产量规模，广泛招集村里留守在家的大妈大婶大姐前来干活，让她们在家门口就业，帮助脱贫致富。同时，郭希平领着一帮年轻人上街推销，开拓市场，决心让世人都品尝到他的绝活。

　　突发奇想

　　2020年7月初，郭希平突发奇想，要是大暑天豆腐能发酵就好了，这样一年四季都产臭豆腐，村里的妇孺们就常年有活干。

　　众所周知，暑天豆腐极易变质腐坏掉，气味难闻。于是，郭希平在厂房周围植满高大的绿荫植被，降低房舍温度，豆腐在生产架上发酵生成点点霉斑，但最后还是因温度过高坏掉扔了。

　　郭希平不放弃继续研发，他想到空调可以降温并保持恒温，于是把豆腐搬到家中空调房模拟着冬月气温，经过半月，豆腐长满了白毛(发酵生成的白霉)。他喜出望外，端起一筛豆腐在员工中高兴地喊：“我找到秘诀了，我成功了。”看着满是白霉的豆腐，员工们纷纷向他道喜。

　　说干就干，郭希平把豆腐发酵间扩大到500平米，一口气买了10台大3P空调安装在厂房，迅速投入到生产。可并没有像他预期那样顺利，10台大3P空调同时启动，竟运转不了。郭希平只得轮流开着部分空调控制发酵间室内温度，小心地侍候象照料婴儿一样，等待娇嫩的豆腐长出毛茸茸的绒毛。可是一等，这回不是半月，而是二十多天，绒毛才慢慢长出。由于温度沒有控制到特别适宜区间，最终还是坏了一些，把郭希平吓了一身冷汗，但还好算来还没有赔本。

　　郭希平不得不找电工来看看。电工来厂里转了一圈，给他说“我没法,可能线路有问题，得找供电所解决才行”。

　　架专线安专变

　　江南供电所客户经理郑时强接到郭希平反映，随即来到厂里察看情况。经测试，郑时强发现厂内末端电压为181伏。

　　“这是低电压，得申请改造线路”郑时强对郭希平说。

　　为扶助小微企业，南溪供电公司快事快办，很快派技术人员到现场察勘，决定采取分割台区，增设一台专用200千伏变压器，延伸10千伏线路到厂里解决低电压问题。

　　7月20日，南溪供电公司26人的施工队伍运着200千伏安变压器、导线、金具等材料来到红丰村五社，挖洞立杆、架线、装设变压器，对臭豆腐厂区域电网进行升级改造。

　　“大家雄起哈，天气热，我们更要注意安全 ”工作负责人张华海在现场指挥着施工，向大家鼓劲。迎着盛夏火辣辣的骄阳，在红连村漫山浓绿的蔬菜地里，施工人员采用铝合金抱杆和机械绞磨，吼起号子人工吊装10米和12米水泥电杆。施工现场，号子声、口令声、机器轰鸣声连成一片，在空旷宁静的乡村久久回荡。

　　当天下午6点，一条长400米崭新的10千伏线路连接到郭希平豆腐厂，在夕阳下熠熠生辉。

　　一周后，郑时强来到豆腐厂实测，电压达223伏，完全达标。