陕煤电力石门公司用心用情办“食”事 创一流职工满意食堂

　　中国电力网讯  “民以食为天”。 为了让职工吃得放心、安心、舒心，陕煤电力石门公司不断加大设施设备投入，对职工食堂大厅进行了提档升级，按标准化配备的操作间同时投入使用。职工食堂积极落实该公司党委部署要求，践行以职工为中心的思想，主动谋划，积极作为，从“软件工程”上谋思路，做实做优食堂管理服务工作。

　　深入市场调研，食材新鲜可靠

　　“绿色、安全、健康、新鲜”是食堂采购食材必须满足的标准。

　　职工食堂工作人员深入市场，从供货商的食材来源、新鲜程度、检疫合格证、营业执照、清洁卫生等方面对各类食材进行调研对比，经过多方论证，才与供货商签订采购合同。所有食材均当天采购，早上送达后经采购员检查合格后才可进入职工食堂，一旦发现有问题，对供应商采取零容忍的态度，解除采购合同。

　　凉菜、卤菜、腊肉、腌菜等需要处理的食材，工作人员自己动手，起早贪黑，加班加点制作，确保入口的食材健康安全。

　　精心烹饪制作，健康营养均衡

　　“今天的鱼做法不一样，放入紫苏、豆豉，真的香”“今天出新菜了，有藕饼，外面软软的，里面脆脆的”……推陈出新，不断刷新菜谱，每道菜都倾入了工作人员的心血，只为职工满意的笑容，能找到家的温暖。

　　幸福的一天从美味营养的早餐开始，凌晨2点外面一片寂静漆黑，工作人员就起来忙活了，制作包子，馒头，油条，肉饼，麻圆，白米粥，小米粥，绿豆百合粥……各式各样，丰富多彩，甜的咸的，粗的细的，软的硬的，各种口味满足了职工的食欲。

　　一忙活完早餐，工作人员就脚不点地开始为中餐准备。配菜期间，除根茎类食材，所有蔬菜经过盐水浸泡，两次清洗，手工切菜，才送入锅中烹炒。生熟食品分开放置，器具单独使用，防止生熟食品交叉感染。中晚餐三荤三素搭配，讲究营养均衡，合理饮食，提升职工的幸福感。

　　强化日常管理，规范操作流程

　　强化职工食堂日常管理，健全食品安全、运行流程等制度，完善台账信息，做到有据可依，有据可查，从而规范操作流程，管理更加科学化、制度化、规范化。

　　做好日常管理工作，卫生消毒精细化管理是重点工作。职工食堂每天进行三次地面拖扫，餐后垃圾及时运走;盘子等用具经过开水浸泡，钢丝球打磨，两次冲洗后入消毒柜进行两次消毒，确保卫生到位，无死角;按照《食品安全法》每天对食品进行了留样，用保鲜盒装好放入冰箱，上面标明品名、留样时间，留样时间不得少于48小时。

　　加强员工培训，提升整体素质

　　职工食堂非常重视员工教育培训，每周定点、定时召开工作会议，总结一周的工作，强调工作的注意事项，改进工作方法，提升员工综合素质，不断提升服务水平。

　　不定时开展食品管理、服务礼仪和安全知识培训，加强理论知识学习，夯实技能基础;开展现场教学和厨艺技能比拼，以赛促学，提高专业技能;同时还开展食物中毒、触电等应急预案演练，提高全员处理突发事件的能力，筑牢安全生产经营防线。

　　该公司职工食堂用心用情办“食”事，创一流职工满意食堂。从职工角度出发，打造职工幸福“好食光”，用服务职工的“小切口”，带动精神面貌的“大变化”，不断提高职工的获得感、幸福感、安全感，助力企业高质量发展。