中国电力网讯 为全面落实吉林省重大突发公共卫生事件I级响应和上级公司的有关要求，切实做好疫情防控工作，最大限度遏制疫情蔓延扩散、降低疫情防控风险，全力保障广大职工的身心健康。大唐长春二热进一步优化疫情防控措施，对食堂管理工作进行再部署、再强化、再管控，通过关闭运行食堂、燃运食堂日常运营，对职工食堂封闭管理等措施,严把食品安全“六道关口”，筑牢全体员工的生命安全和身体健康的防疫钢铁长城。
加强食堂供餐管理，筑牢用餐安全关。疫情发生后，该公司迅速启动传染病疫情事件应急预案I级响应，制定《关于疫情期间后勤服务保障措施》，采取“外卖”+“内控”的方式，确保员工用餐。近阶段，随着疫情严峻形势的不断深入，该公司按照“非必须、不提供”原则，对食堂管理工作进行再部署、再强化、再管控，倡导员工自行带餐。一方面关闭运行食堂、燃运食堂的日常运营，采取盒饭供应方式，指派专人到指定地点统一领取；另一方面对职工食堂实施硬性封闭管理，仅提供运行当班人员、值班人员和住宿员工的三餐，并严格明确取餐时间、地点和取餐要求，从源头上做好疫情防控期间食堂供应保障。
加强食堂卫生管理，筑牢环境卫生关。严格按照该公司《食堂管理制度》，采取每天“定时定点”工作制，加大食堂环境卫生管理和监督力度。一是定时定点对食堂墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备进行彻底清洁，严禁存在破损或脱落、地面有积水或积垢等可能影响食品加工经营安全的情况，确保加工场所安全、整洁；二是定时定点对加工场所进行通风换气和消毒，每天通风、消毒不少于3次，每次通风不少于30分钟，加强环境卫生治理和消毒防疫，保障工作安全；三是单独设置餐饮具清洗消毒水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用，保洁设施做到清洁、专用、密闭，有明显区分标识。
加强食品食材管理，筑牢食材查验关。严格落实食材进货查验制度，开展库存食材检查，特别是对春节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底查验，及时销毁处理超保质期、腐烂变质的食材；同时对冷藏冷冻设备的运行情况进行维护。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台帐记录，确保食品原料来源可溯、途径合法。明令严禁采购按规定应当检疫未检疫的禽、畜、水产动物肉类。
加强加工操作管理，筑牢规范操作关。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟食品分开存放，食物要烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全，做到充分熟化，不得加工凉菜。对每餐成品进行留样管理，将留样分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，并由专人管理，标注标识和留样记录。
加强从业人员管理，筑牢人员健康关。职工食堂所有劳务用工统一安排，分成2组，轮班倒休，对休班人员进行定位管理，每日报送体温和所在地定位，及时掌握人员动态信息。每天对上岗人员进行晨检，做好记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗人员，责令其立即停止工作并及时就诊，坚决避免发热或疫情疑似症状员工上岗。并要求食堂员工上岗时必须穿戴工作衣帽、口罩，做到及时更换口罩。在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后，按规定及时清洗手部。
加强取餐人员管理，筑牢取餐管控关。加强取餐人员管理，每班指派专人到指定地点领取，取餐时佩戴口罩，取餐人员如有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染等症状，不得到指定地点取餐。同时为提高取餐人群分散性，取餐员工一律从临时取餐口取餐，在取餐时自觉保持1米间距，避免扎堆、交谈等情况。
在疫情防控期间，该公司把履行食堂监管责任，做好食品安全工作作为重大的政治责任，严守食品安全底线，做到防控与服务双重保障，全面打赢疫情防控阻击战，保障广大干部职工生命安全和身体健康。
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