大唐华银攸县能源公司：憨憨食堂“出圈”记

　　中国电力网讯 　　“最近食堂这个铁憨憨又在搞事情了，10元一份的猪肚焖土鸡，半只猪肚半只鸡，这是不过了吗?”

　　“就是就是，你看这份香煎河鱼，外焦里嫩，酥脆可口，香辣有味，打半份只需要2元5毛钱。大家都抢着打，不怕亏本吗?”

　　……

　　窗明几净的食堂大厅，食堂口味“圈粉”无数，但犹疑交耳之声不绝。吐槽归吐槽，胃还是很诚实，大快朵颐之下，风卷残云之间，不一会儿就光盘了。不过，下一次打餐时还是忍不住提醒打菜阿姨“少一点，抖一点”。食堂经营止损，大家也要卖一把子气力不是?

　　听闻此情，食堂主动喊起了“大喇叭”：我为群众办“食”事，暖心暖胃更实惠;众口难调坚决调，全力以赴创“百优”。大家吃饱吃好，别浪费!

　　如此憨憨，如此出圈，是哪家?这便是大唐华银攸县能源有限公司自己的放心食堂、暖心食堂。

　　采“鲜”：轻轻采撷自然的恩馈

　　清晨的露水还未睡醒，便被匆忙而过的脚步弹落。阿莲跨上菜篮来到“开心菜地”，赶着浅梦萦绕的水汽，采摘红绿交错的俏皮、郁郁丛丛的嫩绿、径自酣睡的瓜果……趁着这新鲜劲儿，几步路便到了厨房，择选、清洗、上案板，一气呵成，分筐而装，静待烹煮，中午十二点，准时搅动口舌滋味，落下心头百转千回。

　　2分钟往返采摘，2小时烹饪成肴食用;天然有机肥施治，自产食材绿色无公害;职工亲手种植，农趣情怀相得益彰……该公司食堂以党史学习教育为契机，制定“我为群众办实事”民生重点项目清单，关注职工的生活基础和精神满足。在把好食材“入口”关的同时，开拓思路，开辟出5亩菜地，80陇菜地分配职工，40陇菜地及蔬菜大棚直供食堂，既满足了职工“小种植”情怀，又降低食堂运营成本，“开心菜地”一跃成为网红打卡点，职工主人翁意识得到最大层次的提升。

　　一花一果留香，一枝一叶关情，“百优食堂”一招“鲜”，赶早!

　　寻“味”：温柔以对开阖的味蕾

　　“今日午餐添饭者51人，晚餐22人，大蒜腊牛肉略辣，西芹炒百合少盐……”

　　前厅职工饕餮用餐，食堂主厨漆礼云却在一旁暗中观察、详细记录。“添饭率”成了衡量当日菜品受欢迎程度的一项重要指标。

　　煎炸烹炒煮，尽显侠者风范;酸甜苦辣鲜，灵魂香气纵横。后厨是漆礼云的舞台，是一日三餐从灶台到餐桌的流转，更是味觉艺术从创作到品尝的发源。

　　“要用筷子夹豆腐的温柔去应对每一例菜式、每个人的口味。”漆礼云的温柔传承至一众徒弟，在行政事务部的指导和策划下，他们想方设法开发出解忧之菜、治愈之味。“石门肥肠”“攸县血鸭”“冷江三合汤”等本地特色受众较广，列为高频菜，粤菜“猪肚焖土鸡”“蒜蓉虾”、鲁菜“四喜丸子”、浙江菜“东坡肉”、淮阳菜“河蚌肚丝”、川菜“毛血旺”“鱼香肉丝”等八大菜系名菜，也在不断研发之下一一端上了餐桌，本地职工尝个新鲜，外地职工品尝到家乡味道，更慰藉了思乡之情。

　　一招一式历练，一菜一汤揣摩，“百优食堂”百种“味”，下饭!

　　注“情”：倾心守护温情的抚慰

　　生活的琐碎、工作的忙碌、健康养生与舌尖期待的纠结，食欲总能闪转腾挪，突破各种情绪交叉火力的防守，让人轻松抵达况味的云端，更能在一同享用、品味的同时，交织人间冷暖，融合五味人生。

　　打餐区是职工和食堂员工交流的海岸线。“吃什么”“有啥菜”是最朴素的言语交流，平淡之间却又催生“化骨绵掌”的柔力，味蕾瞬间软苏;“降压、降糖、降脂”菜单功能提示却又是最温柔的关切关怀，温情提示“三高”禁忌，特殊人群专属菜谱无形间的“食疗”功效让饮食更健康。

　　亲子就餐区是家人交流的港湾。柔和色调布置，放置儿童专属餐桌椅、宝宝椅、简易儿童玩具，职工亲子就餐童趣又温馨;家庭就餐区花架间隔，双职工家庭及家属在该区域内共同就餐，细致的分区形成了隐私空间，家庭氛围感更浓郁。

　　此外，盛夏季节送清凉，寒冬时刻送温暖，西瓜、姜茶成为生产一线职工艰苦环境下的定期温暖;炒粉、拌粉、煮粉等主食，地瓜丸、蒸饺、发糕等点心，配以凉拌西红柿、黄瓜等爽口凉菜，夜班职工的夜宵愈加丰富，胃暖心也暖;双层分离打包盒，避免因送餐路程远而影响口感品质，专注细节，让加班职工深刻感受攸能温情无处不在……

　　一来一往平淡，一声一句关切，“百优食堂”处处“情”，幸福!

　　融“文”：时间沉淀生活的智慧

　　饮食本身即是文化，饮食之中更要融汇文化、彰显文化。

　　文化要在视觉上形成认同体验。中国共产党成立一百周年之际，结合党史学习教育，公司利用食堂二楼墙壁作为党建宣传阵地，策划“奋斗百年路•启航新征程”1+7党建风采展示文化墙，党史学习教育在用餐期间润物细无声。另一方面，该公司利用食堂一楼墙壁作为健康餐饮宣传阵地，制作健康饮食、食品安全主题文化背景墙，张贴健康生活、基础病预防及饮食宣传图片，在精心布置、细致营造下，就餐氛围更加融洽、舒适。

　　文化也要融入“国之大者”，要深入贯彻落实习近平总书记对坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神。为了全面遏制“舌尖上的浪费”，食堂在食材制作时加以充分利用，最大限度杜绝“刀尖下”浪费行为;打餐环节推出小份菜、半个馒头举措，职工按需购餐，力争减少“嘴边上”的浪费;用餐时，设定“光盘监督员”，每天轮流上岗作业，引导职工爱惜粮食，文明用餐。公司还在食堂大厅摆放“光盘行动”倡议书，各个餐桌上、墙上张贴“光盘行动”宣传标语，大力宣扬“节约光荣，反对‘剩’宴”理念”，切实让职工从思想意识上、从用餐行动上和浪费说“不”。

　　一朝一食安宁，一言一行见品，“百优食堂”彰“文化”，有范!

　　树“品”：遥遥百里家人的欣慰

　　“攸能牌”自制是该公司食堂为职工提供的一项延伸服务，是职工家属心中一份挥之不去的念想，更是该公司真挚情谊所在。

　　“周五回家，记得带一份肉包子和一斤卤牛肉，你爸想吃了!”

　　“女儿最喜欢吃的银丝卷别忘了带哦!”

　　……

　　周末节假日前夕，食堂外带窗口络绎不绝，“攸能牌”自制大肉包、卤牛肉、猪脚、扣肉已然打响品牌、树立起口碑，成了职工家属心心念念的“攸能味道”。节假日回家，带上一份“攸能牌”自制礼包，既是特色佳品，又是心意满满的情分与情怀：端午时节自制粽子、“三八”妇女节当归煮蛋、三月三地菜煮鸡蛋、五月初五艾叶粑粑、中秋节自制新鲜月饼、冬至时节暖心饺子、职工生日自制蛋糕……大包小包捎带回家，让家人也品尝到货真价实的“攸能味道”。

　　一滋一味常存，一节一假挂怀，“百优食堂”树“品牌”，高级!

　　落实党史学习教育总体要求，深化“我为群众办实事”主题实践活动，憨憨食堂不辞辛劳创“百优”为哪般?吃出“舌尖上的幸福”，只为满足这万众一心全民的期待。