大唐华银株洲发电公司：网红食堂暖我心

　　中国电力网讯   俗话说，民以食为天。一直以来，大唐华银株洲发电有限公司始终坚持把职工群众满意度和幸福感作为衡量和检验工作成效的根本标准，把办好职工食堂，作为关系职工民生的头等大事来抓。通过提质改造、提升服务，想方设法让职工吃得舒心、放心、开心、暖心，尽享舌尖上的快乐，幸福指数不断提升。

　　职工食堂成为该公司职工心中的网红打卡地。饭前拍照成为日常习惯，食堂的美食也成了朋友圈的“常客”，引得围观的朋友们羡慕不已。

　　优雅环境，吃得舒心

　　“美味食物在舒适的环境享用，心情会加倍美妙，工作起来也会更有劲。”这是该公司领导的一致的想法。今年年初，在资金十分紧缺的情况下，该公司依然投入近2百万，对职工食堂进行了为期39天的改造。

　　升级改造后的职工食堂，颜值非常在线。完美的色调搭配、中西结合的装修风格，搭配时尚的桌椅、可爱小巧的墙面挂饰、田园风的吊灯，还有明亮的吧台、舒适的阳光房，水墨画的屏风，配备空调、电视、吊扇等必备家电，让置身其中的职工拥有无比舒适的用餐体验。

　　如果喜欢热闹，就可以邀上三五好友，围坐在长桌旁，在享用美食的同时，高谈阔论、谈笑风生;如果喜欢安静，可以选择二号大厅角落的小桌，静静听雨，品尝食堂精心准备的甜点水果;想说悄悄话，可以拉着闺蜜，坐进小小包厢，低头私语;一号大厅落地式窗的设计，让人肆意享受冬日阳光的温暖;最受欢迎酒吧式的吧台，从来座无虚席……大荧幕的电视，从食堂任何一个角度都不影响观看;风扇、空调覆盖每一个角落，让人感受到四季如春的舒适温度……

　　改造后的食堂，还设立了刷脸付费道闸系统，职工们通过微信充值，“刷脸”吃饭。更换了新的保温设备，方便自助取餐，通过电梯传送菜品，让职工感受科技带来的便利和“酷炫”。

　　“看看我们的五星级食堂!”食堂改造一竣工，大家纷纷拍照晒图，引爆了朋友圈。“你们食堂也太美了吧!”“你们公司还招人吗?”这是朋友们无比羡慕的回复。

　　安全卫生，吃得放心

　　“外面吃不放心，论干净卫生，营养搭配，还是自家食堂最靠谱!”这是职工们对食堂卫生环境的一致肯定。

　　原材料安全是食品安全的基础。为了保证食材的新鲜卫生，食堂根据就餐人数，每天采买新鲜食材，做到一般食材不过夜。活鱼现杀，排骨、肉类自己切块处理，最大限度地保证食材新鲜度。食堂米油和调料采购，只选高品质、大品牌：金健米油、海天酱油、太太乐鸡精、义丰祥芝麻油、海天生抽耗油、龙牌酱油、唐人神腊制品……

　　原材料采购采取三方验收的方式，即食堂管理人员，供货商和厨师共同参与，只要一方认为食材不合格，就会被退回。米油和调料采购指定品牌，验收时必须提供对应厂家的营业执照和检验证明报告;每日肉类食材验收，必须提供当日有效的肉品品质检验合格证和动物检验合格证明;每日蔬菜类食材验收，必须提供当日有效的蔬菜农残快速检验报告;验收食材均有查验记录，并且经验收人在供货明细单签字认可。所有索证和签字验收单装订成册，供上级主管部门和相关机构随时检查。

　　食堂严格执行餐饮服务食品安全操作规范要求，规范食品制作流程。食品加工生熟分区，专用的餐用具清洗消毒水池设置在食堂二楼，食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗池在食堂一楼;洗后餐饮具表面光洁，无附着食物残渣等异物，无油渍、泡沫、异味;消毒后的餐饮具存放在清洁、专用、 密闭的保洁设施中。食堂所有下水道全部采用防鼠盖板，聘请专业公司灭“四害”，让安全卫生环境能够长期保持。

　　食堂还设有专门的留样柜，每个菜品留样至少125克，保留48小时。数十个摄像头涵盖食堂所有角落，是食堂防投毒、中毒事件的有力武器。透明敞开式操作间，供职工随时监督，也让职工时时放心。

　　疫情特殊时期，为了保证职工就餐安全，食堂坚持进门测温、检查两码，监督职工用洗手液消毒、戴口罩取餐、隔板就餐。因采取自助餐模式，即使非疫情期间，也要求职工佩戴口罩取餐，保证卫生安全。

　　美味营养，吃得开心

　　“快看看这周有什么菜?”每周，食堂会在该公司网站公布一周菜谱，这是职工们最期盼的时候。

　　为保证职工们吃得营养健康，每周五食堂就制作出下周的菜谱。由厨师长和厨师根据职工需求，考虑荤素、精细粮、主副食、干稀、 营养素、酸碱、生热等方面相配，制定科学合理的菜谱初稿，经由食堂负责人等审核通过挂网。严格做到了菜品营养健康搭配，每周菜谱不重样。

　　早餐以面点为主，搭配粗粮、粥、鸡蛋、豆浆，并提供粉、面，还有凉菜供应。中午为自助餐，一般是9菜1汤1粥1水果，酌情搭配面点、粗粮、凉菜等，提供腐乳、剁椒等调味品。晚上用餐人数减少，提供6菜1汤1粥和调味品。

　　为了让职工吃上美味的食物，除了食堂多年来的“招牌”好菜或传统面点，还时常会有“惊喜”。食堂经常组织厨师技能比赛，服务员切配较量，彼此切磋、学习提高，为职工提供更美味食物。厨师不断推出新菜，面点师也不断制作新面点。2021年，经过征集职工群众意见，食堂对厨师和人员进行数次调整、用心培训，职工对食物味道满意度越来越高、赞不绝口。

　　为了防止浪费，该公司工会会定期派出职工代表开展巡视督查，提醒职工按需取餐，杜绝浪费。因为饭菜美味，职工们都很自觉，纷纷加入“光盘行动”。食堂每月会开展职工满意度调查，职工们开心地投下了满意的选票，食堂已经连续4个月收到100%好评。

　　别样关怀，吃得暖心

　　在节假日和不同季节，职工们还会收到来自食堂别样的关怀。在春节除夕、初一、初二、初三期间坚守岗位职工，可以吃到美味丰盛的年饭。三月三，有荠菜煮鸡蛋除湿;端午前后，有粽子、咸蛋、大蒜子红烧肉排毒;中秋有自制的月饼等。夏季天气炎热，有清凉爽口的甜品供应，比如凉粉、芋圆粒、龟苓膏等;秋季天气干燥，有滋阴润燥的甜品银耳莲子、雪梨百合枸杞供应。四季汤品，各具特色，很是养生，深受职工好评、欢迎。

　　疫情期间，为了保障职工用餐安全，食堂把食物用餐盒打包，每个部门统计人数派专人取，最大限度减少接触、感染的风险。为保障电力供应，在大部分人居家隔离的非常时期，食堂依然继续营业，为该公司坚守岗位的工作人员送餐，并配备牛奶、水果等，补充营养。

　　今年8月，考虑到不少新职工来自北方，不能吃辣，食堂专门在原有菜谱基础上，单独为他们提供了几道不辣的菜品。

　　“食堂很暖心，饭菜很美味，株电让我感受了到家的温暖!”这是今年新进厂职工程尚的由衷感慨。