厨师老谢

　　微微的风就着暖暖的光，均匀地洒在窗外，当时针指向整点的那一刻，一个身影嗖的从窗外飞过。“小王你跑那么快干啥?”“老谢今儿中午做猪脚!猪脚!猪脚!”留下这句话的他已不见了踪影，而我激动的泪水不禁从嘴角流了出来……

　　老谢本名谢中凡，是水电七局四川省新都水环境项目部的外聘厨师。因其厨艺精湛、技艺娴熟又老练，大家都称之为“老谢”。

　　三尺灶台，饭菜飘香

　　走进餐厅，刚刚出锅的饭菜香味扑鼻而来。一位正在打饭的员工说：“老谢，今天一闻这味儿，就知道是你掌勺，就好这口。”认识老谢后，大家纷纷练就了“闻香识厨”的本领。

　　第一次见老谢，他正在三尺灶台旁做午饭。系上围裙，灶台就是他的战场，锅碗瓢盆是他的战友。只见他特别利索的把猪蹄洗净焯水、放油和白糖、下锅翻炒，加香料、料酒、生抽、老抽，慢炖收汁，装盘，手起刀落间，一道美味的红烧猪蹄就上桌了。

　　看着这娴熟的烹饪技术，闻着卤香味完全入骨、香气四溢的味儿，吃着肥而不腻、软而不烂，好吃到无法形容的猪蹄，那一口口喷香的味道，瞬间感觉人生已经到达了巅峰。

　　刀勺在手，心系员工

　　刚分到项目的员工来自天南海北，吃饭口味也都不一样。当大家对自身饮食表示担忧时，老谢说道：“你们放心，我会保证你们吃得好、吃得安全、吃得健康。作为一名厨师，我好做菜，也会做好菜，做好你们的胃管家”老谢这么说的，也是这么做的。

　　古语有云：“两军交战，粮草先行”。老谢为了让异地他乡的员工吃好、心宽、身体棒，他坚持研究食谱、制定花样菜单，每天五点多起床，熬粥、烙饼、炒菜、煎蛋或是蒸馒头、准备酱料。当大家吃着精心搭配的营养餐，即使在寒冷的冬季也能瞬间唤醒全身的细胞。

　　老谢常说“早上吃好，中午吃饱。”午饭就是他大显身手的时刻。葱姜蒜芹、油盐酱醋等是老谢手里面的“灵魂”调味品。通过油炸、清蒸、爆炒、水煮等烹饪方法，麻婆豆腐、红烧猪蹄、水煮牛肉、椒麻鸡、凉粉、焖面等等，可谓是一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴，三山鸟兽和锅煮，四海鱼虾入蒸笼，五谷六畜皆原料，七荤八素全宴品。

　　在项目部工作的近1000个日夜中，老谢兢兢业业，打破了“众口难调”的问题。老谢经常说：“看到大家吃到我做的食物能够开心，满足，我就超有成就感!”吃着老谢做的饭菜，大家乐呵呵地打趣道，“吃着‘家乡饭’，全天加油干”。

　　逆流而上，“疫”无反顾

　　狭路相逢勇者胜，越是艰险越向前。面对来势汹沤的新冠肺炎疫情，老谢放弃了春节和周末同家人相聚休息的时光，每天留守在厨房为员工们准备着饭菜，只为能准时准点为员工做出热乎可口、色香味俱全的饭菜。

　　面对新冠肺炎，作为一名后勤保障人员，老谢深切意识到特殊时期餐厅和后厨是防疫的重中之重。

　　老谢坚持严把员工日常饮食卫生安全关，从米面油采购到洗碗煮饭，每天早上从进入厨房操作间开始，他都会严格落实全防疫卫生安全的精细化要求，先测量体温，然后对全身进行消毒，对厨房操作台、洗菜池、门把手、水龙头、包括垃圾桶都要用清水和消毒液反复喷洒擦拭。老谢用自己的热情和干劲投入到这场没有硝烟的战疫中。

　　平凡的岗位，不平凡的坚守。在后勤饮食保障工作最前线的厨师们，很多都像老谢一样，没有过多的豪言壮语，只是脚踏实地，立足当下，通过默默付出来诠释自己的责任与担当。

　　在公司五十多年的发展进程中，正是无数个像老谢这样的一个个普通人，他们不忘初心，牢记使命，舍小家为大家，坚持奋战在第一线，用实际行动践行自己为人民服务的信念，保障了公司员工的饮食安全需求。

　　感谢“老谢们”帮我们清蒸“烦恼”，油炸“忧伤”，用锅铲瓢勺演奏着幸福的音调，用色香味美装扮着项目生活……(王伟 郜永倩)